Au cœur du quartier copte, l’église Saint Georges accueille les visiteurs du monde entier à bras ouverts.
L’église fut édifiée au X^e siècle sur le site de l’ancienne forteresse de Babylone du Caire.
Cette dernière fut construite dès l’époque d’Octave Auguste, premier empereur romain et fils adoptif de Jules César, puis transformée en enclave chrétienne et juive.
L’église copte est établie sur l’une de des anciennes tours romaines, et est rattachée au monastère Saint Georges, ce dernier étant fermé au public.
D’une forme exclusivement circulaire l’église impressionne par sa taille et sa forme d’une originalité peu commune.
En effet, il s’agit bien de la seule église ronde en Egypte.
Serti d’une coupole flamboyante aux couleurs vives, ce lieu de culte doit son nom à l’un des saints les plus populaires du Moyen Orient qui fut exécuté en 303 pour avoir désobéi à un décret interdisant la pratique du christianisme.
Quelques marches permettant d’accéder aux portes, cheminent en surplombant les ruines de l’ancienne tour où le bas-relief est flanqué d’une représentation de Saint Georges terrassant un dragon.
L’intérieur, d’une semblable ampleur, s’orne de portraits du Saint accomplissant sa lutte pour le Christianisme.

L’égise Saint-Serge est l’une des plus anciennes églises chrétienne, construite aux alentours du III^ième ou IV^ième siècle après J-C.
L’église a été nommée Saint-Serge en hommage à un ancien général de guerre qui s’est converti au christianisme.
Les chrétiens ont édifié une église à cet emplacement précisément car selon la croyance, c’est dans ce lieu où se trouvait une grotte auparavant que la Sainte Famille se serait réfugiée.